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Kochschule: Wie macht man eigentlich Chutney & Dips?

Chutney & Dips

Hier zeigen wir Ihnen jeden Monat, wie man "echtes Essen" selbst kocht. Mal einen Klassiker, mal ein Mini-Mahl für Singles - und diesmal vier Dips für Gemüse-Sticks, Grissini oder Saté.

Viel Spaß beim Step-by-step-Nachkochen.

Chutney & Dips

Guacamole

Zutaten für 4 Personen: 1 Lauchzwiebel, 1 Chilischote, 1/2 Topf Koriander, 1 Knoblauchzehe, 1 Avocado, 100 g Doppelrahm-Frischkäse, Salz.

Zubereitung: Lauchzwiebel und Chili waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, hacken. Knoblauch schälen, hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, mit einer Gabel fein zerdrücken. Frischkäse, Avocado und Lauchzwiebel verrühren. Mit Salz, Knoblauch, Koriander und Chili würzen.

Chutney & Dips

Thunfisch-Dip

Zutaten für 4 Personen: 1 rote Zwiebel, 6 Stiele Petersilie, 1 Dose (185 g) Thunfisch im eigenen Saft, 100 g saure Sahne, 1 - 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel.

Zubereitung: Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, hacken. Thunfisch abgießen, abtropfen lassen. Saure Sahne, Zitronensaft und Thunfisch pürieren. Zwiebelwürfel und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Chutney & Dips

Beeren-Chutney

Zutaten für 4 Personen: 3 Schalotten, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Senfkörner, 2 EL Balsamicoessig, 2 EL Honig, 150 g tiefgefrorene gemischte Beeren, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Schalotten schälen, fein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Senfkörner und Schalottenwürfel darin 4 Minuten dünsten. Mit Essig ablöschen, mit Honig süßen. Früchte zugeben, kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Topf vom Herd nehmen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Passt super zu Saté.

Chutney & Dips

Oliven-Ziegenfrischkäse-Dip

Zutaten für 4 Personen: 40 g getrocknete Tomaten in Öl, 40 g entsteinte grüne Oliven, 6 Stiele Thymian, 150 g Ziegenfrischkäse, 4 EL Voll milch-Joghurt, Pfeffer.

Zubereitung: Tomaten und Oliven abtropfen lassen, fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Käse und Joghurt glatt rühren. Tomaten, Oliven und Thymian, bis auf etwas zum Bestreuen, unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Step by Step zu Chutney & Dips


Veröffentlicht in Maxi

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