| präsentiert von |
|
Kochschule: Wie macht man eine Quiche?
Step 1Sich 75 Minuten Zeit nehmen und die Zutaten (für 4 Personen) bereitlegen: 60 g Butter, 125 g Mehl, Salz, 1 Eigelb, 500 g gelbe und rote Kirschtomaten, 4 Stiele Basilikum, 100 ml Milch, 2 Eier (Größe M), geriebene Muskatnuss, 2 EL Pinienkerne, schwarzer grober Pfeffer, Mehl für die Arbeitsfläche, Fett für die Form und Frischhaltefolie. Step 2Butter in Stücke schneiden. Mehl, Salz, Butter, Eigelb und 1 – 2 EL kaltes Wasser auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu glattem Teig verkneten. In Folie wickeln, 30 Minuten kalt stellen. Tomaten waschen und putzen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 3 Stielen abzupfen. Milch und Eier verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Step3Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (Ø 23 cm) ausrollen. Gefettete Tarteform (Ø 22 cm) mit dem Teig auslegen. Überstehende Ränder nach innen andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Tomaten und Basilikum auf dem Boden verteilen, mit Eier- Milch übergießen. Step 4Quiche auf unterer Schiene im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, Quiche aus der Form lösen. Mit Pfeffer, Pinienkernen und dem restlichen Basilikum bestreuen. Guten Appetit! |
Veröffentlicht in Maxi
