SIE SIND HIER: Maxi »  LEBEN

Kochschule: Wie macht man eine Quiche?

Step 1

Sich 75 Minuten Zeit nehmen und die Zutaten (für 4 Personen) bereitlegen: 60 g Butter, 125 g Mehl, Salz, 1 Eigelb, 500 g gelbe und rote Kirschtomaten, 4 Stiele Basilikum, 100 ml Milch, 2 Eier (Größe M), geriebene Muskatnuss, 2 EL Pinienkerne, schwarzer grober Pfeffer, Mehl für die Arbeitsfläche, Fett für die Form und Frischhaltefolie.

Step 2

Butter in Stücke schneiden. Mehl, Salz, Butter, Eigelb und 1 – 2 EL kaltes Wasser auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu glattem Teig verkneten. In Folie wickeln, 30 Minuten kalt stellen. Tomaten waschen und putzen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 3 Stielen abzupfen. Milch und Eier verquirlen, mit Salz und Muskat würzen.

Step3

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (Ø 23 cm) ausrollen. Gefettete Tarteform (Ø 22 cm) mit dem Teig auslegen. Überstehende Ränder nach innen andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Tomaten und Basilikum auf dem Boden verteilen, mit Eier- Milch übergießen.

Step 4

Quiche auf unterer Schiene im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, Quiche aus der Form lösen. Mit Pfeffer, Pinienkernen und dem restlichen Basilikum bestreuen.

Guten Appetit!


Veröffentlicht in Maxi

Noch mehr Kochschulen

Weitere Themen
  • Kochschule: Wie macht man eigentlich vegane Quiche?

    In vier Schritten zur Mürbeteig-Spezialität.

  • Kochschule: Wie macht man eigentlich Spargelsalat?

    In vier Schritten zum Spargelsalat.

  • Kochschule: Wie macht man eigentlich Kichererbsen-Salat?

    In vier Schritten zum Kichererbsen-Salat.

  • Kochschule: Wie macht man eigentlich Chutney & Dips?

    In vier Schritten zu Chutney & Dips.

  • Kochschule: Wie macht man eigentlich Obatzter?

    In vier Schritten zum Obatzter.

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Produkttester gesucht

Anzeige

Bewerben Sie sich jetzt als High Class-Scout bis zum 15. April 2014 und testen Sie das Dusch-WC Geberit AquaClean 4000.

Gratis testen
Levi’s bringt Leserinnen in Form

Anzeige

Maxi und Levi's feierten den "Women Denim Day"! Ehrengast: die Levi's "Revel", die dank Passformtechnologie eine tolle Silhouette zaubert.

Mehr erfahren
"Tag des Glücks": Millionär gefunden!

Anzeige

Die SKL-Show: Staraufgebot und eine Million Euro. Wer der glückliche Gewinner ist und was Sie gewinnen können, erfahren Sie hier.

Mit Gewinnspiel