Herkunft
Ursprünglich stammt der Pfirsich aus China. Heute wird der Pfirsich in allen warm-gemäßigten Klimazonen angebaut. In Europa sind besonders Italien, Frankreich und Spanien zu nennen.
Saison
Die Pfirsich-Saison beginnt Mitte Mai mit dem spanischen Pfirsich. Am stärksten sind die Pfirsich-Einfuhren von Juni bis September.
Geschmack
Der Pfirsich schmeckt süß, sehr aromatisch und saftig.
Verwendung
Die hohe Beliebtheit des Pfirsichs ist durch seine Fülle an Aromastoffen, bei gleichzeitigem Fehlen von Ballaststoffen entstanden. Aus dem Pfirsich lassen sich Desserts, süße Obstsalate oder auch Torten zaubern. Aber auch als fruchtige Ergänzung von pikanten Salaten oder Vorspeisen ist der Pfirsich gut geeignet. Sein feines Aroma passt gut zu Weißwein, Bowlen oder anderen Getränken.
Aufbewahrung
Da der Pfirsich einen hohen Wassergehalt hat, ist er sehr druckempfindlich. Reife Früchte sollten möglichst schnell verzehrt werden. Im Kühlschrank häalt sich der Pfirsich bis zu drei Tagen.
Nährwert/Wirkstoffe
Der Pfirsich ist reich an den Vitaminen A, B1, B2 und C und an den Mineralstoffen Kalium, Eisen und Phosphor. 100 Gramm Pfirsich haben 39 Kalorien beziehungsweise 163,29 Kilojoule.
Medizinische Wirkung
Der Pfirsich wirkt harntreibend und entschlackend.
Rezepte mit Pfirsich
- Pfirsich-Mohn-Kuchen vom Blech
- Überbackene Schweine-Medaillons mit Pfirsich
- Pfirsich-Biskuit-Torte
- Eierlikör-Pfirsich-Traum
- Pfirsich-Himbeer-Bowle
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